信息摘要：

用手攥一下酸菜，去酸味。排骨焯水，出血沫后捞出冲洗干净备用，起锅烧油，放入葱段姜片炒香后，加入酸菜，翻炒均匀让多余的酸味再次蒸发‼酸菜很吃油，可大一点油炒会更香‼倒入适量水、排骨、盐，煮开锅后盖锅盖调小火炖1-1.5小时（1.5小时可达到排骨熟烂的效果）❗炖的过程可时不时开锅尝一下味道来调整咸淡， 开盖撒少许葱花，开吃！​...